Pepperkaker er noe av det mest ”julete” jeg vet, også er det så enkelt og godt å lage hjemmelagede pepperkaker. Denne oppskriften er fra min mormors kokebok ”Nytt på kakefatet” utgitt i 1954, men smaker absolutt like godt den dag i dag.
Denne oppskriften rekker til 1 stor boks med pepperkaker.
Dette trenger du:
- 3 dl sukker
- 3 dl sirup (mørk)
- 3 dl melk el fløte
- 100 g smør
- 2 ss kanel
- 1 ss ingefær (tok litt mer – elsker ingefær)
- ¼ ss nellik
- 1 ss natron
- Ca 1 kg mel
Slik går du frem:
- Bland smør, sukker, sirup og krydder i en gryte og rør det sammen over svak varme.
- Hell i melken/fløten og avkjøl, ha i mel+ natron litt etter litt og arbeid deigen godt. (Konsistensen skal ikke være for hard, men slik at en tresleiv kan stå oppreist i noen sekunder før den faller, det er bedre å heller tilsette mere mel når den skal kjevles ut hvis du er usikker)
- Strø over litt mel, og la den stå kaldt til dagen etter.
- Kjevles ut og figurene stekes på ca 200-225 grader.
- Følg godt med, det går fort! (ca 5 min)
