Berlinerkraner er det faktisk min kjære lillebror som har mest erfaring i å bake. Edvard disket som regel opp med Berlinerkraner rundt juletider tidligere. Men det er også en av mine favoritter i julen.

Denne oppskriften er fra Husmorskolens blå kokebok.

Dette trenger du:

• 1 hardkokt egg
• 1 rå eggeplomme
• 4 ss sukker
• ca 175 g hvetemel
• 125 g smør eller margarin

• 1 eggehvitte
• Perlesukker

• Hardkok ett egg, ta ut plommen og gni den fin. Bland inn den rå eggeplommen.
• Tilsett sukker, og pisk til en tykk eggedosis.
• Smuldre smør/margarin i ca 3/4 av melet. Bland eggedosisen i.
• Er deigen svært løs, kan du ha i litt ekstra mel. Spar resten av melet til utrillingen.
• Legg gjerne deigen kaldt i ca 30 min, da blir den lettere å arbeide med.
• Ta små emner av deigen, trill til lillefingertykke pølser, del dem i ca 12 cm lange biter, og legg dem sammen til ringer.

• Pensle kakene med eggehvitte og strø perlesukker på dem. 
• Stekes på 180 grader i ca 10-12 minutter.