Smultringer synes jeg definitivt hører julen til og var noe som mormor alltid serverte til kaffen både i førjulstiden og i romjulen.
Denn oppskriften fant jeg på Klikk.no og de var veldig gode. Oppskrift gir ca 50 smultringer. (kan med fordel halveres)
Dette trenger du:
- 3 stk egg
- 275 g sukker
- 1,5 dl kremfløte
- 3 dl seterrømme
- 1,5 ts hornsalt
- 2 ts kardemomme
- 700 g hvetemel
- Visp eggedosis av egg og sukker. Stivpisk fløten.
- Bland stivpisket fløte og rømme i eggedosisen. Rør i det tørre, rør lett. (ikke bruk for mye mel, da kan deigen bli vanskelig å kjevle ut)
- Dekk til bakebollen og sett deigen kaldt natten over.
- Smelt ca 1, 5 kg smult i en jerngryte. Ha lokk i nærheten og hold deg unna vann (brannfarlig). Når det putrer rundt en tresleiv, er smulten passe varm. (NB: Ikke ha for sterk varme på)
- Kjevl hver bit ut til en leiv på ca. 1 cm tykkelse. Stikk ut smultringer med en smultringutstikker.
- Stek ikke mer enn 4-5 smultringer om gangen. Smultringene synker først før de kommer opp igjen. Snu smultringene med hjelp av skaftet på en tresleiv. Det tar kun 2-3 minutter å steke en smultring.
- Ta opp smultringene og legg dem på en rist kledd med kjøkkenpapir.
- Avkjøl og legg i poser eller tette bokser i fryseboksen.
