Prinsessekake er en deilig kake laget av gjærdeig som er fyllt med alle mulige godsaker som vaniljekrem, sukker, kanel, smør og rosiner. En herlig klassiker!

Denne oppskriften fant jeg på detsoteliv.no

Dette trenger du:

• 125 g smør
• 2 dl melk
• 50 g gjær
• 1 egg
• 75 g sukker
• 1 ts kardemomme
• ca 500 g hvetemel

• 50 g smør
• 3 ss sukker
• 1 ss kanel
• rosiner

• 4-5 dl vaniljekrem

• Smelt smøret i en kjele, bland med melk. Løs opp gjæren (37°C). Tilsett sammenpisket egg og sukker, deretter kardemomme og tilslutt hvetemel.
• Bland sammen til du får en jevn og fin deig. Hev i 45 min.
• Smør en rund kakeform (26 cm) og ha i bakepapir i bunn. Ta 2/3 av deigen og kjevle den ut til en sirkel. Kle bunn og kantene på formen med deigen. Smør halvparten av vaniljekremen over deigen i bunnen av formen. Dryss over noen rosiner.
• Kjevle ut resten av deigen til en avlang leiv, ca 20x40 cm. Smør over mykt smør og dryss over kanel og sukker (og eventuelt noen ekstra rosiner)
• Rull sammen og skjær rullen opp i 10 biter som er ca 4 cm tykke. Legg bitene i formen, 1 i midten og 9 stk rundt. Fyll mellomrommet mellom bitene med resten av vaniljekremen og dryss over noen rosiner til. Etterheves i 30 min.
• Pensle over kaken med litt sammenpisket egg. Stek kaken på nederste rille i ovnen ved 200°C i ca 30-40 min (NB:Bør ha hele steketiden sin, dekk evt til med folie hvis den blir raskt brun). Avkjøl kaken helt i formen. 
• Pynt kaken med melisglasur før servering.