Fingerkremkjeks, ofte også kalt Saudakjeks er min samboers julefavoritt. Kakene har et deilig fyll med romsmak. Ingen jul uten. Denne oppskriften er fra svigermor, Bodil.
Dette trenger du:
- 50 g potetmel
- 150 g hvetemel
- 150 g smør
- 75 g sukker
- 1 ts natron
- 2 ts vaniljesukker
- 0,75-1 dl fløte
- 250 g delfiafett
- 250 g melis
- Noen dråper romessens
Slik går du frem:
- Rør smør og sukker hvitt.
- Bland de tørre ingredisensene (uten natron) og tilsett dette vekselsvis med fløte (som er balndet ut med natron).
- Deigen blir ganske tykk, så her kan det være lurt å bruke en kjøkkenmaskin.
- Deigen bær stå kjølig (helst natten over) før den kjevles ut til ca 0,5 cm.
- Stikk ut små kaker, hvis du ikke har en utstikker kan du bruke et eggeglass eller lignende.
- Stekes ved 150 grader i ca 8-10 min. (Pass på, de kan fort bli for mørke, kakene skal være lyse i fargen)
- Smelt delfiafettet og tilsett siktet melis og noen dråper romessens, avkjøl noe før du smører på de helt avkjølte kjeksene. Legg en annen kjeks på toppen.
- Oppbevares i en tett boks.
 |  |
