Toscakake ble jeg tipset om av min venninne Lise. Kaken er en enkel formkake med en knallgod karamell/mandel topping som holder seg saftig og god lenge.

Denne oppskriften fant jeg på tine.no

Dette trenger du til bunn:

• 100 g smør  
• 3  egg
• 2 dl sukker
• 2½ dl hvetemel

• 100 g mandler
• 75 g smør
• ¾ dl sukker
• 1 ss hvetemel
• 1 ss H melk

• Smør en kakeform (24 cm). Sett ovnen på 175 grader.
• Smelt smøret til bunnen og avkjøl litt. Visp egg og sukker til eggedosis. Rør i smøret og tilslutt melet. Fyll røren i godt smurt form og stek i ca. 20 minutter.
• Skåld og hakk mandlene og bland alle ingrediensene til glasuren i en kjele. (Jeg droppet å skålde mandlene) Varm glasuren på svak varme. Den må ikke koke for da sukrer den seg og skiller ut fettet.
• Ta kaken ut av ovnen og smør over glasuren. Stek videre i 15 -20 minutter, eller til den er ferdigstekt. Glasuren skal være lysebrun. Avkjøl på rist

Vannbakkels bakte jeg støtt og stadig når jeg var liten, og det er faktisk veldig enkelt å bake, og det smaker aldeles herlig!

Denne oppskriften fant jeg på matoppskrift.no, blir ca 12 stykker (ganske store)

Dette trenger du:

• 100 g margarin
• 2,5 dl vann
• 125 gr hvetemel
• 4 stk egg

• Forvarm stekeovnen til 220 C. Kok opp margarin og vann. Trekk kjelen av varmen og rør inn melet. Gi deigen et oppkok, og rør rundt til deigen slipper kjelen. Avkjøl litt. 
• Rør inn eggene, ett etter ett. Fyll deigen i en sprøytepose med stjernetyll, og sprøyt 12 topper på smurt stekebrett. Vannbakkels stekes i 20-30 minutter. Avkjøl. 
• Jeg fylte mine vannbakkels med vaniljekrem og toppet de med melis. Krem med frukt smaker også godt.